De l'huître du Bassin d'Arcachon...

03.09.2009

... et de l'état du Monde en général et en particulier.

Souvenons-nous, c'était à la fin de l'été 2006, les radios, les télés, les journaux pendant plusieurs semaines n'ont parlé que de ça: deux personnes seraient mortes en France "pour" avoir peut-être mangé des huîtres du Bassin d'Arcachon. Aujourd'hui où en est-on? On peut affirmer que les personnes décédées ne le sont pas d'avoir mangé des huîtres d'ici ou de là ou d'ailleurs pas plus que d'avoir bu un verre de Sauternes ou mangé du piment d'Espelette. On peut aujourd'hui comme hier raisonnablement se demander ce qui se cache derrière cette intérêt "médiatique" autour des huîtres du Bassin d'Arcachon? A part les souris à qui on fait le test de l'huître personne n'a jamais été réellement malade à cause des huîtres du Bassin. Alors pourquoi cet acharnement périodiquement, et comme par hasard au moment des plus fortes ventes, à vouloir les interdire? Que se cache-t-il derrière ce non problème de santé publique?

Est-ce que l'on cherche à ruiner des petits producteurs d'huîtres pour les obliger à vendre leurs cabanes, leurs bacs de stockage des huîtres, pour construire à la place des résidences d'été pour les riches parisiens qui sont à trois heures du Bassin par TGV? Est-ce que l'on cherche à faire disparaître les parcs à huîtres qui entravent la circulation des bâteaux de plaisance de plus en plus nombreux sur le Bassin? Assisterait-on à travers la mise en cause de la qualité des huîtres du Bassin d'Arcachon à des conflits d'intérêts non dits clairement?

Serions-nous en face d'un phénomène de société comme la construction des résidences d'été sur le littoral en Corse au détriment de la protection du littoral? Avec tous les conflits qui en découlent. Peut-on faire un parallèle avec l'étang de Thau dont périodiquement aussi les huîtres ou les moules sont déclarées impropres à la consommation? Avec le port de Sidney en Australie où il n'y aura bientôt plus d'activités industrielles et portuaires mais seulement de magnifiques résidences marines pour "business men" et "golden boys"?

Peut-on affirmer qu'il en est des ostréiculteurs du Bassin d'Arcachon comme des petits paysans, des petits artisans, des petits commerçants: ils sont condamnés à disparaître au profit... du profit ?

A qui le tour maintenant? Après les huîtres, le foie gras? le Bourgogne? le pain des artisans boulangers?

N'est-il pas tant de dire stop à de telles dérives? Et de cesser de taper sur " les petits " ?

Source photo : Flickr.